BOM & Producție

Pentru cine? Brutării, ateliere mici, bucătării centrale, producători de semipreparate, frizerii cu cosmetice proprii, producători de lumânări / săpunuri / decorațiuni — orice afacere unde produsul finit este compus din mai multe componente definite într-o rețetă (BOM = Bill of Materials).

Promisiune

Fiecare unitate produsă consumă automat ingredientele exacte din rețetă. Pierderile (lot ars, expirat, dropuit) se înregistrează cu motiv obligatoriu și ajung pe contul SNC corect. La final de tură ai un jurnal contabil complet, gata de import.

Scenariu real — brutărie de cartier

Andrei are o brutărie cu 6 produse principale: pâine albă, pâine integrală, croissant simplu, croissant cu ciocolată, baghetă, focaccia. Are definite rețetele (BOM) pentru fiecare:

PÂINE ALBĂ (1 buc., 500g produs finit)
    600g făină tip 550
    350g apă
    10g sare
    5g drojdie
    20g ulei

CROISSANT (1 buc., 60g produs finit)
    35g făină
    25g unt
    5g lapte
    2g zahăr
    1g sare
    1g drojdie

Dimineața, Andrei deschide ERP-ul și creează un lot de producție*:
80 pâini albe
60 baghete
40 croissants simple
20 croissants ciocolată

Atinge Start lot. Sistemul:

Calculează automat toate ingredientele necesare (pe baza rețetelor).
Verifică stocul: - Făina: necesar 65kg, stoc 80kg → OK. - Untul: necesar 1.5kg, stoc 1.2kg → ⚠ alertă: lipsă 300g.
Andrei decide: comandă urgent unt sau reduce producția croissants. Reduce la 30 + 15 = 45 croissants.
Confirmă → bonurile de producție sunt active.

În timpul producției:*
Andrei muncește, scoate produsele din cuptor.
2 baghete s-au ars → adaugă pierdere "ars_preparat", motiv în nomenclator.
1 lot de croissants a fost dropuit pe jos → pierdere "cazut_spart".

La final de zi, atinge Închide lot. Sistemul: 1. Calculează cantitățile efectiv produse (input mai puțin pierderi). 2. Generează bon de consum final cu toate ingredientele consumate. 3. Generează bon de pierdere pentru cele 2 baghete + croissants picați. 4. Actualizează stocul produselor finite (pâini, baghete, croissants). 5. Jurnal SNC* afișat: 711 (productiv), 714 (pierderi).

Săptămânal*, exportă jurnalul SNC pentru contabilul lui — în format compatibil 1C / SAGA.

Funcționalități cheie

Funcție	Detalii
Definirea rețetelor (BOM)	Listă de ingrediente per produs, cu cantități per unitate finită + cost intern
Verificare stoc înainte de start	Alertă rapidă dacă vreun ingredient lipsește
BOM auto-explodat la start producție	Sistemul citește rețeta + decrementează stocul exact cât trebuie
Pierderi cu motive obligatorii	Nomenclator închis (ars, picat, expirat, etc.) + cont SNC
Aprobare manager pentru pierderi peste prag	Configurabil per tip motiv
Loturi de producție	Grupare comenzi în "lotul zilei" sau "lotul de noapte"
Cost calculat per produs finit	Suma costurilor ingredientelor + cota de pierdere medie
Transfer producție → puncte vânzare	Cu cost intern definit, log inalterabil
Marja per produs	Vânzări - cost productiv - cost pierderi
Jurnal SNC complet	Generat la închidere de tură / lot
Export pentru contabil	CSV / JSON / XML compatibil softuri MD

Pachete

Micro Producător — 1.500 MDL/lună — producător micro / artisanal (handmade, furaje micro, cofetar solo), 1-3 angajați, 2 POS, setup BOM basic (≤50 rețete configurate de noi + SNC basic + 1 lot probă).
Extra Producție — 4.500 MDL/lună — atelier / bucătărie centrală, 5 POS, până la 200 SKU rețete cu setup avansat, divizii producție configurate la onboarding conform fluxului tău (stații workshop: pregătire, fermentare/coacere, ambalare, recepție, livrare — scope convenit; re-configurări ulterioare = la cerere) + jurnal de schimb cu format adaptat softului tău contabil + mapping SNC complet.
Super — 8.500 MDL/lună — multi-locație producție + retail / HoReCa, SKU-uri volume foarte mari (în limita rezonabilului profilului tipic — vezi interpretare). Diviziile producție NU sunt incluse default la Super; pentru divizii configurate alege Extra Producție.

POS vs. divizie: POS = punct de vânzare distinct (Atelier, Counter retail, Recepție marfă, Manager office); divizie = stație internă de procesare (pregătire, fermentare, ambalare, livrare). Diviziile sunt incluse doar la Extra Producție, Extra HoReCa și Enterprise, unde noi le configurăm la onboarding cu rutare automată (ex.: aluat → "pregătire"; pâine coaptă → "ambalare"). La celelalte pachete (Micro Producător, Standard, Extra simple, Super), diviziile NU sunt parte din ofertă — pentru ele alegi Extra Producție.

Vezi tarife detaliate.

Aplicabilitate dincolo de bucătărie

Modelul nostru BOM funcționează pentru orice produs compozit: