HoReCa — restaurant, pizzerie, cafenea, bar

Pentru cine? Patron / manager / shift-leader într-un local cu sală, bucătărie (eventual cu sub-divizii: caldă, rece, deserturi), bar / cafenea, mai mulți chelneri și casier dedicat.

Promisiune

În 7 zile lucrătoare ai tot localul gestionat dintr-un singur sistem: comenzi pe masă, rutare automată către bucătărie / bar, kitchen-display dedicat, încasare fiscală directă din comandă, raport de închidere cu totaluri operaționale defalcate pe tip (producție / vânzare / pierdere / transfer / aprovizionare / transformare / e-commerce) + Top pierderi, gata pentru contabil.

Scenariu real — restaurant pizzerie, 30 mese

• 19:42 — Maria deschide tableta. Apăsă + Masa nouă* → alege "Sala 1, Masa 3, 2 persoane". Comanda e deschisă, primește un identificator (ex. "Comanda #M3-1942").

• 19:44 — Clientul comandă Pizza Margherita + Salată Greacă + Apă plată. Maria scanează produsele de pe meniul-tabletă (sau le caută în 2 secunde după nume), apăsă Trimite*. Sistemul:
• Detectează automat că Pizza merge la kitchen-hot (bucătăria caldă).
• Salata merge la kitchen-cold (bucătăria rece).
• Apa merge la bar.
• Generează 3 bonuri de producție, fiecare cu cantitățile corecte.

• 19:44:01 — Pe tableta din kitchen-hot apare bonul: "Comanda #M3-1942 — Pizza Margherita ×1 — Acceptă / Respinge". Bucătarul atinge Acceptă* → bonul intră în coloana "În preparare".

• 19:44:02* — La fel pentru kitchen-cold și bar.

• 19:55 — Bucătarul de la pizza apăsă Gata* → pe tableta lui Maria apare alertă "Pizza ready la kitchen-hot, vino să o iei".

• 20:02 — Clientul mai cere un Tiramisu + 2 cafele. Maria deschide din nou comanda M3-1942, adaugă rândurile, Trimite. Tiramisu merge la dessert, cafelele la bar*. 2 bonuri noi, fără să fi nevoie să închidă comanda anterioară.

• 20:17 — Clientul mai cere un cocktail Mojito*. Idem.

• 20:35 — Clientul cere nota. Maria apăsă Cere nota → comanda intră în starea "așteaptă încasare". Sistemul verifică: toate bonurile sunt în starea "livrat"?* Dacă da, nota e gata. Dacă nu (rar), Maria primește alertă să livreze ce mai lipsește.

• 20:36 — Casierul Andrei deschide casa, apăsă Încasează comandă* → vede lista comenzilor "pending bill" → alege M3-1942 → coșul se pre-populează cu toate liniile. Andrei alege metoda de plată (cash / card / e-Factura — pentru cazul când clientul cere factură pe firmă), confirmă → bon fiscal emis în 3 secunde.

• 20:36:03 — Comanda M3-1942 e marcată "plătită", masa devine liberă în harta sălii, iar linia intră automat în agregatele activității zilei care vor fi consolidate la Închide tura*.

Ce primești în pachet HoReCa

Pachetele cu HoReCa

• Extra HoReCa — 7.000 MDL/lună — pentru un restaurant, până la 50 mese, până la 10 POS (sala + terasă + grădină + altele), divizii configurate la onboarding conform fluxului tău (kitchen-hot, kitchen-cold, bar, dessert, coffee — scope convenit; re-configurări ulterioare = la cerere, evaluate individual).
• Super — 8.500 MDL/lună — multi-locație HoReCa, sau combinații retail+HoReCa+producție. Diviziile NU sunt incluse default la Super; pentru divizii configurate alege Extra HoReCa.

POS vs. divizie: POS = punct de vânzare distinct (Sala 1, Terasa); divizie = stație internă (kitchen-hot, kitchen-cold etc.). Diviziile sunt incluse doar la Extra HoReCa, Extra Producție și Enterprise, unde noi le configurăm la onboarding. La celelalte pachete (Standard, Extra simple, Super, Micro, Start), diviziile NU sunt parte din ofertă — vezi Divizii bucătărie & bar pentru detalii.

Vezi tarife detaliate.

Tur vizual — HoReCa Dashboard

Aplicația HoReCa Dashboard e centrul operațional al localului — un singur webapp cu 6 tab-uri care servesc toate rolurile (chelner / bucătar / casier / manager). POS-ul curent apare în dropdown-ul din dreapta-sus; toate operațiunile se pot filtra pe POS sau pe "all POSes".

📋 Orders — comenzi active

Tab-ul default. Formularul de creare comandă nouă + lista comenzilor deschise. Vezi Scenariu 1 — pas cu pas pentru fluxul complet de creare + trimitere la bucătărie.

🍲 Orders by divisions — live status

Vedere de ansamblu a tuturor comenzilor cu detaliu per Comandă: stage (open/pending-bill/paid/cancelled), număr linii, total estimat, POS, waiter. Manager-ul vede tot ce se întâmplă în locație într-un click.

👨‍🍳 Kitchen — bucătărie

Queue-ul de bucătărie cu bonuri de producție + servire live. Fiecare bon are stage (WIP / VALIDATED-MPNS / UPDATED-STOCK), action buttons contextuale (Accept → Ready → Deliver, sau Servește pentru bar, plus Loss / Anulează bon). Auto-refresh 5s + sonor la bonuri noi (configurabil în settings bucătărie).

💵 Billing — comenzi pentru încasare

Toate Comenzile cu stagiu pending-bill (așteaptă încasare). Filtre rapide: Mine only, Division, User. Fiecare rând are butoane Emit (declanșează emit-fiscal direct) + POS-Fiscal (deschide POS-Fiscal cu Comanda preloaded).

📊 Reports — rapoarte

Patru secțiuni:

• Shift close (Închide tura) — produce raportul de închidere ca snapshot retrospectiv per calendar-date × POS: subtypeTotals (producție / vânzare / pierdere / transfer / aprovizionare / transformare / e-commerce) + Top 10 pierderi (mpn / events / qty) + contoare facturi. Butonul filtrează pe stage-uri finalizate (updated-stock, ready, done) — comenzile deschise, bonurile ne-livrate și Z-urile lipsă sunt excluse din totaluri, nu blochează închiderea; curățenia rămâne responsabilitatea managerului.
• Month-end aggregation — roll-up lunar peste închiderile de tură (MCP tool horeca_shift_month).
• Waiter tipping — calc pe cerere: interval + POS + tip% configurabil în FE. Endpoint-ul întoarce {order_count, gross_total, avg_total} per chelner; procentul se aplică pe loc, nu se persistă ca ledger de tip-uri.
• Loss anomaly detection — secțiune separată de raportul de tură: fereastră rolling (window days 3–30, default 7) + threshold × stddev (default 1.0σ warn / 2.0σ alert, min 0.5σ), doar pe rânduri de writeoff cu qty negativă; MPN-uri cu <3 zile de istoric sunt sărite.

Notă operațională: HoReCa shift (snapshot de management pe calendar-date × POS) ≠ MCR Z-shift (operația fizică de închidere a casei de marcat). Închiderea de tură HoReCa nu emite, nu așteaptă și nu verifică Z-ul MCR. Snapshot-ul e frozen — nu se auto-împrospătează după creare. Un al doilea click pe Închide tura creează un al doilea folder (nu îl suprascrie pe primul); ambele apar în lista Past closed shifts. Acces: permisiunea HORECA_REPORT__SHIFT_CLOSE (opțional cu scope :POS:<pos-id>); rolul standard care o are e role_horeca_manager_tura.

⚙️ Settings — configurare

• Configured POSes — tabelul cu POS-urile locației (IDNO, VAT, HoReCa reason, nr. divizii).
• Product recipe editor — quick-add produs → edit rețetă (parts + quantities).
• Generate standalone BOM preparation cycle — creează un ciclu de pregătire NElegat de o Comandă (pentru batch prep dinainte de service).

Următorul pas

• Comenzi pe masă în detaliu
• Divizii bucătărie & bar
• Bonuri de producție
• Bonuri de consum + pierderi
• Încasare fiscală
• Roluri HoReCa
• Raport de tură
• Scenarii end-to-end (anulări, oferte, etc.)
• Sau direct → Programează un apel